Wohl das schnellste Brot, das ich jemals gemacht habe. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach, und es wird nicht einmal eine Küchenmaschine benötigt. Außerdem kann man sich bei der Zugabe der „Körndl“ und anderer Zutaten austoben, so wie es einem schmeckt. Außerdem kann man bei diesem Körndlbrot jedes beliebige Vollkornmehl verarbeiten (Roggen, Dinkel, …).
Kategorie: Brot
Pizzabrot
Als Mitbringsel für die nun kommenden Grillabende, oder einfach als Snack für Daheim. Dieses Pizzabrot kann man in den verschiedensten Variationen anbieten, ganz nach dem eigenen oder dem Geschmack der Gäste. Alles was einem auch auf einer Pizza schmeckt, ist erlaubt. Und vor allem benötigt es nicht sehr viel Vorbereitungszeit.
Dieser Beitrag erscheint am 24. Mai 2019 auch im Kochmagazin „Cooking“.
Weizenmischbrot mit Joghurt (ohne Sauerteig)
Es gibt unendlich viele Brotrezepte, die meisten werden mit Sauerteig gemacht, andere nur mit Hefe. Auf der Suche nach einem Rezept, dass man ohne lange Vorbereitungszeit (zum Beispiel für das Herstellen eines Sauerteiges) und mit Zutaten, die die meisten zuhause haben, zubereiten kann, bin ich auf ein Weizen-Roggen-Mischbrot gestoßen.
Verwendet man Roggenmehl zum Brotbacken, braucht man auch immer Säure, um das Roggenmehl backfähig zu machen. Meist geschieht dass in Form von Sauerteig, der dazugegeben wird. In diesem Fall bekommen wir die Säure mithilfe des Joghurts in das Brot.