Der Ostersonntag ist da, und mit ihm auch Ostergebäck in allen möglichen Formen und Ausführungen. Das Osterkipferl aus Briocheteig wird hierbei genauso gerne von den Taufpaten verschenkt wie das Osterlamm oder auch der Osterhase aus Biskuit- oder Rührteig.
Als Kinder wurden wir immer mit einem Osterlamm beglückt, welches aber leider meist sehr trocken war. Einen Ansturm gab es nur darauf, wenn es darum ging, dem Lamm den Kopf oder die Ohren abzuschneiden. Den restlichen Körper durften dann die Eltern in Kaffee oder Kakao eingebrockt essen.
Deswegen war es mir wichtig, zumindest einmal ein Osterlamm zu backen, welches man nicht mit etwas hinunterspülen muss. 😉
Die Nüsse im Rezept sind optional, ihr könnt sie gerne weglassen. Grundsätzlich sorgen sie aber dafür, dass die Masse saftiger wird.
